食品6大主要風險，你一定要知道！抽檢合格率最高的超市。

      今日(12月18日)江南大學食品安全風險治理研究院聯合多家大學發布的中國食品安全狀況研究報告指出，目前我國食品安全還存在6大主要風險，超范圍、超限量使用食品添加劑問題最多，占抽檢發現不合格樣品的33.6%。

  這份《中國食品安全狀況研究報告》由江南大學食品安全風險治理研究院聯合佛山科學技術學院華南食品研究中心、曲阜師范大學山東省食品安全研究發展中心等發布。報告統計顯示，全國主要食用農產品與食品市場質量安全呈現“逐步向好”。2016年全國農產品質量總體抽檢合格率為97.5%，比2015年上升0.4%,蔬菜、水果、茶葉和水產品抽檢合格率均有上升。國家食藥監總局在全國對33大類263細類的食品組織監督抽檢，抽檢合格率為96.8%。抽檢合格率位居第一的是可可及焙烤咖啡產品，為100.0%。合格率最低的是糕點，僅為93.4%。

  《報告》指出，目前我國食品安全的主要風險在于6大問題。一是超范圍、超限量使用食品添加劑，占抽檢發現的不合格樣品的比例為33.6%，較2015年上升8.8個百分點。二是微生物污染，占不合格樣品的30.7%。三是質量指標不符合標準，占不合格樣品的17.5%。四是重金屬等污染，占不合格樣品的8.2%。五是農藥獸藥殘留不符合標準，占不合格樣品的5.5%。六是生物毒素污染，占不合格樣品的1.1%。

  另外，抽檢數據表明，流通環節中超市的抽檢合格率最高，其次為農貿市場和網購兩個銷售場所，小雜食店和批發市場合格率最低。

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