三全水餃疑涉及豬瘟病毒 進貨查驗制度形同虛設

自2018年8月非洲豬瘟在沈陽爆發后半個月內，國內已經有三個地方發現了非洲豬瘟疫情，三處疫情地點分散，分別是東北、中部和江淮地帶。從發病死亡豬的數量看，呈現數量大、致死率高的特點。一石激起千層浪，相關企業中已有包括雙匯發展（000895.SZ）、安井食品（603345.SH）在內的多家上市公司受到波及，三全食品（002216.SZ）也未能幸免。

  2月14日，有投資者在深交所互動易平臺向三全食品提問稱，“看到消息說河南三全食品有限公司的三全灌湯水餃有3份樣品被檢測出非洲豬瘟病毒核酸陽性，這個事情是真的嗎？”三全食品2月15日答復稱，“該事件公司已關注。截至目前公司沒有收到相關權威部門的通知，同時公司也將進一步核查此事件。”第一財經記者聯系了三全食品，得到的回復是正在調查，目前沒有官方回應。

  此次事件開始于2月9日，湖南省湘西自治州重大動物疫病防制指揮部辦公室接到省防治重大動物疫病指揮部辦公室通知，要求瀘溪縣重大動物疫病防制指揮部辦公室對來源于吉首市凌云冷凍食品批發部凍庫的產品進行抽樣，在瀘溪縣好又多和萬家福兩家超市共抽取4個批次12份樣品，經州動物疫病預防控制中心檢測，其中由河南三全食品有限公司生產批次為20190113H的“三全灌湯水餃”3份樣品為非洲豬瘟病毒核酸陽性。

  在湘西自治州重大動物疫病防制指揮部下發給州食品藥品監督管理局的督辦函中，湘西自治州重大動物疫病防制指揮部要求州食品藥品監督管理局對吉首市凌云冷凍食品批發部凍庫進行緊急排查，封存該批次所有產品，對全州各縣市經營三全食品公司產品的網店立即下架該批次產品，采樣送檢，并根據檢測結果做進一步處理。將排查結果于2月15日報州重大動物疫病防制指揮部。

  昨日，湘西自治州重大動物疫病防制指揮部辦公室已向媒體核實了該消息，并稱此事正在處置中，尚未結束。

可致市場份額縮減 商譽毀損

  在被曝出含有非洲豬瘟病毒之后，三全食品2月15日股價開盤即大跌超過3%，截至當天下午收盤，其股價跌至7.55元/股，跌幅為3.58%，在整個食品飲料板塊中跌幅第二。

  包括三全灌湯水餃在內的速凍水餃是三全食品的主打產品品類之一，也是其營收主要來源之一，水餃業務營收占其總營收比重超過30%。值得注意的是，此次安全事件并不是三全速凍水餃第一次出事，2018年三全水餃就曾因“病菌門”在廣州的超市被全部下架，經歷了一輪嚴厲的處罰。

  其實，在三全卷入豬瘟病毒前，已有多家食品企業卷入。安井食品1月27日晚間公告稱，全資子公司泰州安井生產的“安井”牌豬肉丸含有非洲豬瘟陽性病毒。泰州安井2017年生產撒尿肉丸0.9萬噸，約占公司及各子公司當年全部產量的2.56%。由于銷售區域較大及生產過程中存在交叉污染等問題，非洲豬瘟核酸檢測陽性的事件存在新增批號、新增產品、新增地區的風險，也因此存在無害化處理非洲豬瘟核酸陽性產品的增加而導致損失進一步擴大的風險。安井食品同時強調，公司所處行業對非洲豬瘟檢測能力存在不足，即便豬產品原料的采購全部來自非疫區且索證齊全，也可能存在原料已被污染的情況。

  去年8月雙匯也曾受到非洲豬瘟疫情的影響，鄭州雙匯食品有限公司屠宰廠曾被鄭州市政府劃定為疫點并實施封鎖，封鎖時期為6周，雙匯發展及其母公司萬洲國際的股市表現也因為該豬瘟事件受到了嚴重的影響。

  食品產業分析師朱丹蓬表示，一旦權威部門證實上述消息，三全食品將面臨三重考驗：一是短期內相關速凍水餃產品將在各個渠道被大量下架，對銷量的沖擊是巨大的，伴隨著市場份額萎縮；二是中期來看，供貨商、渠道商等對其信任度會下降，相關產品市場會被其他速凍水餃品牌替代；三是長遠來看，引發消費者恐慌對企業商譽的毀損，影響將是長期的，需要花費更大的代價重新俘獲消費者。這也是為什么事發到現在，三全食品始終沒有發布公告的原因所在，要把握好輕重不容易，該公司肯定正在與相關部門積極協調此事。

  2018年速凍米面食品月度產量37.7萬噸，累計310.2萬噸，同比增幅-1.5%，累計同比增長7.2%。同時對比歷史數據來看，月度同比下降37.49%；累計產量404.67萬噸，同比下降32.10%。同口徑年度產量低于2011年的346.50萬噸。由此可見，中國冷凍食品增長已經進入一個瓶頸期，這個階段對企業各方面的考驗無疑會加大。

  進貨查驗制度形同虛設 倒逼產業健康發展

  雖然農業農村部早在非洲豬瘟疫情初期就曾提示，非洲豬瘟不感染人。感染非洲豬瘟病毒的豬肉進了廚房，速凍食品經過高溫烹飪即可消滅病毒，不會對人造成健康威脅。但隨著消費者食品安全意識不斷提升，對食品質量要求越來越高，必然要追問為什么帶有豬瘟病毒的肉類食品會走上餐桌？

  對于多家企業卷入豬瘟病毒的事實，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅非常氣憤，她向第一財經表示：“多家速凍食品企業卷入非洲豬瘟病毒背后，很大原因是速凍食品行業的進貨查驗制度形同虛設！”

  她認為，速凍食品食品業應該要增加風險監測項目，在非洲豬瘟病毒肆虐的當下，應該專門構筑防火墻，加檢非洲豬瘟病毒，因地制宜，可以使用快速檢測的試劑盒、試紙條，最大限度通過自檢規避風險。

  “進貨查驗制度不是做樣子的，要與時俱進，要有危機意識，要把風險管理加入進來，原本沒有這一項檢測，不等于就可以睜只眼閉只眼讓問題豬肉成為原材料。”朱毅表示。

  朱丹蓬也表示，雖然之前出現豬瘟疫情的只有少數幾個地方，但也足以引起相關食品企業的全面重視了，不能因為自己的產品不在疫區就心存僥幸，所有企業的相關產品都應該接受豬瘟病毒檢測。

  朱毅強調，雖然速凍食品感染幾率不好判斷，但就目前全國拉網式排查的高壓態勢來看，可以對速凍肉制品非洲豬瘟感染率保持謹慎樂觀態度，感染幾率不會太高。

  “以前消費者買食品基本只看生產日期和保質期，現在越來越多的人關注配料表，這說明消費者的食品安全意識在提升，食品企業應該重視這一變化。另一方面來看，從去年至今的幾次食品安全事件，也在倒逼政府相關部門加強食品監管，倒逼養殖、食品企業提高警惕、加強產品質量把控，從這個角度來看，也有對行業積極影響的一面。”

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