食品添加劑≠非法添加物 食品安全大揭秘

食品添加劑與現代食品業的發展緊密相關，一個國家的食品安全技術和經濟發展水平在一定程度上可通過食品添加劑研究應用水平來衡量，合理合法地使用食品添加劑不會對人體產生任何傷害。但近些年食品安全問題頻發，卻將人們帶入對食品添加劑認識的誤區，使人們對食品添加劑聞風喪膽。

·三聚氰胺？蘇丹紅？塑化劑？這些不是食品添加劑！

  近幾年，人們對食品安全的重視程度逐步提升，隨著三鹿奶粉的三聚氰胺事件、老酸奶工業明膠事件和瘦肉精事件等，一些人們并不熟悉的專有名詞一個個跳入公眾的視野，一時間人心惶惶，人們把這些食品安全問題都歸結為食品添加劑。

  就此食品添加劑背上了難以掙脫的惡名，各大食品企業打著不含任何食品添加劑的幌子來欺騙消費者，這也增加了消費者對于食品添加劑的誤解。據有關部門調查統計顯示，有80%的消費者認為食品添加劑是導致食品安全問題的罪魁禍首，但實際上只是做了“替罪羊”，食品安全問題大部分其實并不是由食品添加劑導致的。

食品添加劑并非違法添加物

  其實，我國政府從來就沒有許可蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、吊白塊為食品添加劑，它們在食品中都是非法添加物。由于我國對食品添加劑的宣傳力度不夠全面，導致民眾將“食品添加劑”和“非法食品添加物”兩者的概念混為一談。因“劑”費食，談“劑”色變，片面地認為食品添加劑就不應該出現在食品中，只有純天然的食物才是最好的。所以，正確認識食品添加劑，嚴厲打擊食品非法添加行為，對于維護食品安全是非常重要的。本文的目的也是讓大家能夠理性地看待食品添加劑，不要將它“妖魔化”。接下來，我們先來了解一下，就是什么是食品添加劑，我國對于它，是如何定義的。

·究竟何謂食品添加劑？

  我國目前批準使用的食品添加劑有2000種左右，按功能分為23個類別，大家最熟悉的可能是防腐劑、膨松劑、香料（香精）、著色劑（色素）等，不太熟悉的比如加工助劑、營養強化劑等。其中香料種類最多，有1000多種，除香料以外大約300種左右。

點豆腐用的鹵水其實也是食品添加劑

  食品添加劑被稱為“食品加工業的靈魂”，自古以來，我們的祖先就有使用食品添加劑的習慣，鹵水點豆腐就是經典的食品添加的妙用。古人誠不欺我，奈何現代人卻格外戲多。